鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸的保健作用非常强，是良好的健身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等；鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡，从而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。
鹿茸具有壮肾阳、补精髓、强筋骨、调冲任、托疮毒功效，归经归肾、肝经。一般一日2～3克，可分2～3次服用。宜从小量开始，不宜骤然大量食用，以粉剂服用为佳。性温味甘、咸，气微腥，体轻，质硬而脆。用法注意小剂量开始服用，大剂量则虚不受火。
鹿茸与山药，泡制鹿茸山药酒服用，也是很好的补肾壮阳服用法。以鹿茸15克，炒山药60克，其研粉末，装瓶子中，加入白酒1000毫升，密封浸泡一周后，开瓶饮用。每日3次，每次饮服15～20毫升。较好的补肾壮阳功效。适于性欲减退、阳痿遗精、早泄；肾阳虚弱的遗尿、久泻；再生障碍性贫血及其他贫血症。