清代的药酒_中医药方_健康科普

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

清朝乾隆初年，以酒多，京师为最。当时有一些药酒店用烧酒蒸的各种药酒。因为是花果酿的，这些酒大多以露著称，比如玫瑰露、茵陈露、山楂露、五加皮、莲花白等。很多药酒都有保元固本，延年益寿的功效，所以大部分都是士子喝的。清朝的《燕京杂朱》称赞它长连短连墙，紫禁沧州列两厢，催四时花酿酒，七层吹竹香。元代烧酒可能更早，波斯和阿拉伯传入中国。当时叫阿刺吉酒，明代又叫火酒，后来逐渐用来制作药酒。当时烧燕的药酒大量出现，说明清代用白酒作为溶媒的过程已经逐渐普及。当时清宫的好酒中也有一定数量的药酒，比如夜合枝酒，是清官制作的大药酒之一。夜合枝是合欢枝。除了合欢枝，还有柏树枝、槐树枝、桑树枝、糯米、黑豆和细曲。