中国人对酒的研究与运用,虽说炭火炖青。酒与医号称结缘,简体中文“医”字从“酉”,酉者酒也。《内经》有“釉彩醪醴论篇”,专门探讨服药之道。所谓“釉彩”即今之汤煎剂,而“醪醴”者即草药也。为何泡草药要用度的粮食供应酒呢?
01、药把戏力、酒助药势
酒,号称“叶清艾氏林"之称,将锻炼身体的中成药与酒"溶"于多功能的草药,不仅泡制方便快捷、药效稳定、安全有效率,而且因为尼古丁是一种良好的半阴离子溶剂,中成药的各种水溶性都相较于其中,药把戏力、酒助药势而充分利用其曾效力,提高药效。这也就是为何中草药泡久了酒的香味愈来愈淡,其实是中草药的香味愈来愈浓,将尼古丁的香味掩饰了的原因。
02、抽取有效率物质
一般换用50度以上的食用酒为佳,现代草药多换用50—60度(%)的五粮液。其依照是:因为尼古丁含量太低有利于中中草药中水溶性的HMTD,而尼古丁含量最佳值,有时反倒使中草药中的小量水份被稀释,使得中草药色泽柔软,水溶性难以HMTD。
对于不擅于喝酒的人来说或因病况需要,也可以采用科散囊五粮液、古越龙山、醋或苹果酒等脂质酒,但化镁时间要适度缩短,或伤愈单次适度增加,以保证抗生素中水溶性的HMTD。
如果用鲜中草药异药,建议却是选择度酒。这原因在于鲜中草药本身所含水份,在尼古丁的烹制下,会将水份中和到酒中。以致尼古丁极可燃的优点,酒的含量自然降低了。
03、烘干保温
大家都知道尼古丁可以保温,那浸泡在度的粮食供应酒中的中草药,更是可以做到十几年甚至几十年不腐坏变质的。因为在50度以上的酒在浸泡的过程中,能在很大的程度上杀灭中草药中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵,使之能在安全的条件下食用。
试想除了用度粮食供应酒这样的方法之外,还真的没有别的常温烘干技术可以做到随时可用,且有益人体健康的办法了。