保健药酒

古人喝过的保健药酒,你了解多少?

来源:未知日期:2018-06-04 13:07

把药物浸泡在酒里,制成具有保健或治病效果的药酒,这种做法并非我国独有。苦艾酒、茴香酒、查特酒等药酒都曾经在西方风靡一时,德国著名的野格酒(Jgermeister)甚至加入了甘草、茴香、罂粟籽、红花、生姜、人参等56种药材、水果和辛香料。

嗯……再多加11味,就赶上鸿茅药酒了。

提示一句,野格酒的口味极度糟糕,而且还曾以致幻效果作为营销噱头,大家请勿轻易尝试。

咱们国家的古人是怎么想到把药物泡到酒里的呢?传统观点认为,酒本身就是一种药,《博物志》里有一个故事就体现了这种观点:

三个人冒雾晨行。临行前,一人饮酒,一人饱食,一人空腹。结果,空腹者死,饱食者病,饮酒者健。作者得出结论:“此酒势辟恶,胜于他食之效也”。

酒既然本身就是一种药,人们自然也会想到把酒和其他药物配伍使用,而且后来发现,酒可以溶出药物中的有效成分,药酒也就随之产生了。

下面就带您看一下我国历史上古人喝过哪些药酒。


远古时代:想象不到的重口味

与现代不同,远古的大部分药酒并非用酒浸泡药物取得,而是将药物添加到酿酒原料中一起发酵。大概是因为远古时代的酒不易保存,浸泡药物后容易变质。

先秦、秦汉时成书的著名中医经典著作《黄帝内经》里提到了许多药酒。其中许多在现代人看来是比较重口味的,比如“左角发酒”,就是在遇到突然神志昏迷的人时,剃掉该人左鬓角大约一方寸面积的头发,烧制为末,以美酒一杯同服。

大清子民:我木有鬓角咋办???

《内经》里还记载着一个“鸡矢醴”,《本草纲目》介绍制法为:“用腊月干鸡矢白半斤,袋盛,以酒醅一斗,渍七日,温服三杯,日三;或为末,服二钱亦可”。

鉴于这个酒的口味太重,就不为大家详细解读了……


汉—唐前:喝了咱的酒,开刀不发愁!

从汉代开始,开始大批出现煎煮、浸泡制作的药酒,比如汉代名医张仲景的《金匮要略》一书中,就记载了“鳖甲煎丸”“红蓝花酒方”等需要用酒煎煮药物的方药。

据传说,华佗的麻沸散也是用酒冲服的。而且麻沸散的制作灵感据说也是华佗发现醉汉治伤时没有痛苦感,从而得到启发。

关羽表示:喝酒就上脸,不用麻沸散。

唐—宋:中国文学史上最著名的药酒

屠苏酒也许是诗词史上最著名的药酒,最早记载见于唐代孙思邈的《备急千金要方》,其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒浸制而成,被认为具有预防瘟疫的作用。民俗在中国古代春节时饮用,故又名岁酒。

古人饮屠苏酒的规矩很有趣,先让一家人中年纪最小的饮酒,年纪较长的后饮,为什么这样呢?古人解释说:“少者得岁,故贺之;老者失岁,故罚之。”

意思就是小孩过年增加了一岁,所以大家要祝贺他;而老年人过年则是生命又少了一岁,所以拖一点时间后喝,含有祝他们长寿的意思。

唐代到宋代是我国历史上以诗词文化著称的一段时间,吟诗作词少不了酒的陪伴,诗词内容中更频频出现酒的形象。在这样的背景下,唐宋许多名家都在诗词中提及屠苏酒。

唐·顾况:还将寂寞羞明镜,手把屠苏让少年。

宋·王安石:爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。

宋·陆游:半盏屠苏犹未举,灯前小草写桃符。

宋·文天祥:无复屠苏梦,挑灯夜未央。

宋·苏辙:年年最后饮屠苏,不觉年来七十余。

宋·郑望之:可是今年老也无?儿孙次第饮屠苏。

宋·毛滂:一年滴尽莲花露,碧井屠苏沉冻酒。

即使到了明、清,近代,屠苏酒仍然是诗中常用意象:

明·叶颙:屠苏成醉饮,欢笑白云窝。

清·林则徐:正是中原薪胆日,谁能高枕醉屠苏。

董必武:举杯互敬屠苏酒,散席分尝胜利茶。

元—清:民众的滋补需求成为主流

元代到清代这段时间,可以说是药酒的繁荣期,比如《本草纲目》中共计药酒方约为200多种。明代《遵生八笺》收酿造类内容17条,其中的地黄酒,羊羔酒等,均为宋代以来的名酒,同时还收录了30多种药酒。清代《随息居饮食谱》附有7种保健药酒的配方,制法和疗效。明代皇室朱橚编撰的《普济方》、方贤的《奇效良方》、王肯堂的《证治准绳》等著作中辑录了大量前人的药酒配方。明代吴旻的《扶寿精方》、龚庭贤的《万病回春》《寿世保元》、清代孙伟的《良朋汇集经验神方》、陶承熹的《惠直堂经验方》、项友清的《同寿录》、王孟英的《随息居饮食谱》等都记载着不少明清时期出现的新药酒配方。

在现代人看来,明清时代出现的药酒以补益性药酒为主,如八珍酒、扶衰仙凤酒、长生固本酒、延寿酒、延寿瓮头春酒、长春酒、红颜酒……等等,单单从药酒的名字来看,就能感受到人们对药酒的消费需求已经从过去的治病疗伤升级成了强身健体,这就是现代人常说的“消费升级”,也佐证了明清时代城市民众的生活水平有了明显的增长。

结语

无论古今中外,药酒始终存在于人们的日常生活中,而且也在古代缺医少药的环境下发挥了一定的治病救人作用,这是毋庸置疑的。但在医学昌明的现代,药酒的舞台恐怕也仅能限于养生保健。如果过度宣传药酒的治病疗效,结果只能是最终毁掉药酒在大众心目中的形象,可谓害人害己。


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