有人说这种药酒经过这么多年，会发生化学反应，产生有毒物质，不能再喝了。那么这种酒还能喝吗？
药酒是指用蒸馏酒浸泡制成的澄清液体剂型，用于口服或外用。一般来说，特定植物的根、茎、叶、花、果、动物主体、内脏和某些矿物质按一定比例浸泡在一定浓度的黄酒、白酒或葡萄酒中，溶解有效成分，一定时间后去除渣，或将有效成分与葡萄酒混合，或与酿造原料一起发酵。推荐阅读：浸泡药酒的方法和注意事项是什么？
药酒作为中药常用剂型之一，在强身健体、防病治病方面发挥着良好的作用。
许多人认为药酒应该浸泡几个月到一年以上。事实上，药酒的浸泡时间越长越好。浸泡多久？这取决于浸泡温度、酒类类型、浓度、浸泡药材类型、浸泡容器和储存条件。一般来说，最好是三个月到一两年。影响药酒化学成分的因素有很多：
酒制的同时伴随着酒对浸润、对化学成分的溶解、置换、扩散、溶出。酒制时间的长短、用酒量的多少、泡制温度的高低、存放时间的长短等都会影响化学成分的变化。所用酒的浓度、含醇量及浸渍温度、时间等，均因品种而异。推荐阅读：泡药酒用什么白酒好，用多少度白酒
一般来说，药酒浸泡的时间是15～30大约在几天内，颜色不再加深，表明大多数成分已经溶解。但有些药材结构相对致密，为了溶解有效成分，时间可以稍长一些。高温浸泡时间短，低温浸泡时间长。
浸泡药酒在正常情况下不会产生有害物质。至于是否会产生有害物质，是否可以服用取决于具体的保存。如果酒的性质没有改变，就不会产生有害物质，可以放心服用。
如何鉴别药酒是否变质？
你可以从它的颜色、香气和味道来判断。颜色是观察药酒的颜色是否发生了变化，不能严重变黑变浑浊。香味是闻药酒的香气，是否保持醇厚。味道尝药酒不能有酸味。